Yến mạch nguyên hạt giàu chất xơ, kết hợp với quả mọng và các loại hạt, có thể góp phần cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

Bữa sáng là cơ hội để bổ sung năng lượng và những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Bên cạnh trứng hay các món ăn quen thuộc, việc đa dạng thực đơn với những thực phẩm giàu chất xơ cũng giúp nâng cao giá trị dinh dưỡng của bữa ăn.
Theo các chuyên gia, yến mạch nguyên hạt cùng trái cây, các loại hạt và thực phẩm có nguồn gốc thực vật cung cấp chất xơ, chất chống oxy hóa và nhiều dưỡng chất có lợi. Duy trì thói quen ăn uống đa dạng, lành mạnh mỗi ngày góp phần bảo vệ sức khỏe đường ruột, hỗ trợ hoạt động bình thường của tế bào và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính, trong đó có ung thư.



Yến mạch tốt cho đường ruột như thế nào?

Theo TS.BS Andre Goy, chuyên gia tại Trung tâm Ung thư John Theurer (Mỹ), yến mạch nguyên hạt chứa carbohydrate phức hợp và chất xơ hòa tan, giúp cung cấp năng lượng, tạo cảm giác no lâu và hỗ trợ tiêu hóa.
Đặc biệt, chất xơ là nguồn dinh dưỡng cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Khi lên men chất xơ, những vi khuẩn này tạo ra các axit béo chuỗi ngắn, có vai trò điều hòa phản ứng viêm và duy trì chức năng hàng rào ruột.
Nhiều bằng chứng khoa học cho thấy chế độ ăn giàu chất xơ, đặc biệt từ ngũ cốc nguyên hạt, có liên quan đến nguy cơ ung thư đại trực tràng thấp hơn.

Kết hợp thực phẩm để tăng giá trị dinh dưỡng

Một bát yến mạch sẽ bổ dưỡng và ngon miệng hơn khi kết hợp với các nguyên liệu sau:

• Quả mọng: Việt quất, dâu tây, mâm xôi cung cấp vitamin, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào trước tác động của gốc tự do.
• Các loại hạt: Hạt chia, óc chó, hạnh nhân giàu chất béo không bão hòa, chất xơ và nhiều vi chất có lợi cho sức khỏe.
• Sữa hoặc sữa chua không đường: Bổ sung protein và các dưỡng chất, giúp bữa sáng cân đối hơn.

Ngoài ra, có thể đa dạng thực đơn với đậu phụ, rau xanh như rau bina để bổ sung protein thực vật, folate, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Không có thực phẩm nào phòng ngừa ung thư tuyệt đối

Dù giàu dinh dưỡng, yến mạch không phải là thực phẩm có thể tự mình ngăn ngừa ung thư.
Điều quan trọng là duy trì chế độ ăn đa dạng, ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt, rau củ, trái cây và các loại đậu; đồng thời hạn chế thịt chế biến sẵn, đồ uống nhiều đường và thực phẩm ít giá trị dinh dưỡng.
Bên cạnh đó, vận động thường xuyên, duy trì cân nặng hợp lý, không hút thuốc, hạn chế rượu bia và tầm soát theo khuyến cáo cũng góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh.

Một bữa sáng lành mạnh không bảo đảm chúng ta tránh được bệnh tật, nhưng là bước khởi đầu đơn giản để chăm sóc sức khỏe lâu dài.



(Theo Zingnews.vn)